影响羊肉质的几个主要因素 |
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引用本文: | 朱智,吴登俊.影响羊肉质的几个主要因素[J].四川畜牧兽医,2005,32(10):34-35. |
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作者姓名: | 朱智 吴登俊 |
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作者单位: | 四川农业大学动物科技学院,四川雅安625014 |
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摘 要: | 1羊的品种 1.1基因效应对绵羊胴体组成和肉质有影响的主基因是Callipyge基因,Callipyge位点已定位于绵羊第18号染色体上,表型具有非孟德尔遗传方式特征.Callipyge绵羊的瘦肉率和屠宰率都比正常绵羊高;Callipyge绵羊肌肉的数量比正常羊要多42%;Callipyge绵羊的背最长肌、股二头肌、半膜肌、半腱肌比正常绵羊分别重32.1%、42.1%、38.3%、26.4%;Callipyge绵羊背最长肌的嫩度比正常羊低,Callipyge Dorset公羊后裔肉的嫩度没有正常羊的高,研究认为,肌原纤维的断裂减少是主要原因.
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关 键 词: | 绵羊 肉质 Callipyge基因 背最长肌 胴体组成 基因效应 遗传方式 肌原纤维 主基因 |
文章编号: | 1001-8964(2005)10-0034-02 |
收稿时间: | 2005-08-25 |
修稿时间: | 2005年8月25日 |
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