采用氨基酸自动分析仪测定乳制品中甘氨酸的方法研究

<正>近年来,我国一些不法企业为了提高乳中蛋白质含量,用成本较低的甘氨酸来代替乳粉,甚至在生产过程中违规使用或掺杂工业级甘氨酸,对奶业发展产生了巨大的负面影响,造成难以挽回的巨大损失1]。在GB 2760—2011《食品添加剂使用卫生标准》中,甘氨酸被列为合成香料的一种,标准中规定,调味料及豆奶中最大使用限量为1.0 g/kg1]。因此,建立快速、易于推广的甘氨酸检测方法,将