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| 东北虎肠道降胆固醇乳杆菌的分离鉴定 | |
| 引用本文： | 陈梦娜,尹军霞,沈国娟.东北虎肠道降胆固醇乳杆菌的分离鉴定[J].黑龙江畜牧兽医,2012(19):142-145. |
| 作者姓名： | 陈梦娜 尹军霞 沈国娟 |
| 作者单位： | 绍兴文理学院生命科学学院 |
| 基金项目： | 绍兴市重点科技项目(2007A22023);浙江省新苗计划项目(2008R40G2180004) |
| 摘 要： | 为了筛选适宜开发降胆固醇保健食品的乳杆菌,试验采用乳杆菌选择培养基(LBS),从东北虎肠道分离、筛选得到10株乳杆菌。采用高胆固醇乳酸杆菌培养液(MRSO-CHOL)对分离菌进行体外降胆固醇试验,并对降胆固醇最高的3株菌进行耐酸及耐胆汁盐试验;对胆固醇降解率高、耐酸、耐胆汁盐的菌株进行形态学、生理生化反应和16S rDNA鉴定。结果表明:从东北虎肠道分离得到的10株乳杆菌,体外均有降解胆固醇的能力,降解率为25.00%～65.00%,平均降解率为45.00%。菌株1胆固醇降解率为55.00%,且耐酸、耐胆汁盐的能力均较强,鉴定其为嗜酸乳杆菌。 |
| 关 键 词： | 乳杆菌 胆固醇 胆汁盐 耐酸性能 |
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