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| 乳酸菌对寄生曲霉孢子活性的影响 | |
| 引用本文： | 任庆娜,马凤龙,乔彦良,刘焕奇,崔雪志,刘焕珍.乳酸菌对寄生曲霉孢子活性的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2009(1). |
| 作者姓名： | 任庆娜 马凤龙 乔彦良 刘焕奇 崔雪志 刘焕珍 |
| 作者单位： | 任庆娜(青岛农业大学,动物科技学院,山东,青岛,266109;山东信得科技股份有限公司,山东,青岛,266061);马凤龙,乔彦良,刘焕珍(山东信得科技股份有限公司,山东,青岛,266061);刘焕奇,崔雪志(青岛农业大学,动物科技学院,山东,青岛,266109) |
| 摘 要： | 国外对乳酸菌抑制黄曲霉生长与产毒的研究始于1980年.乳酸菌主要被应用于多种发酵乳制品中,其代谢产生的低pH值环境可抑制多种有害微生物的生长.在多种发酵乳制品中存在的寄生曲霉可使食品腐败或产生对人类有危害的黄曲霉毒素.试验旨在研究植物乳酸杆菌和保加利亚乳酸杆菌对曲霉孢子是否具有灭活作用. |
| 关 键 词： | 寄生曲霉 乳酸菌 孢子 保加利亚乳酸杆菌 发酵乳制品 黄曲霉毒素 活性 有害微生物 |
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