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| 普通鸡蛋、柴鸡蛋和乌鸡蛋中铜、铬、锰含量比较研究 | |
| 引用本文： | 井美娇,邓志超,李在强,李留安,袁连起,段苏虎,吕莉,秦梦然.普通鸡蛋、柴鸡蛋和乌鸡蛋中铜、铬、锰含量比较研究[J].黑龙江畜牧兽医,2019(4). |
| 作者姓名： | 井美娇 邓志超 李在强 李留安 袁连起 段苏虎 吕莉 秦梦然 |
| 作者单位： | 天津农学院动物科学与动物医学学院;天津市静海区动物卫生监督所;天津市武清区上马台镇畜牧水产站 |
| 摘 要： | 为了研究普通鸡蛋、柴鸡蛋、乌鸡蛋蛋黄及全蛋中铜(Cu)、铬(Cr)、锰(Mn)元素的含量,试验选择生产和包装日期相近的普通鸡蛋、柴鸡蛋和乌鸡蛋各120枚,采用原子吸收光谱法测定鸡蛋样品中的Cu、Cr、Mn元素含量。结果表明:普通鸡蛋、柴鸡蛋、乌鸡蛋中均含有丰富的Cu、Cr、Mn元素,普通鸡蛋和柴鸡蛋蛋黄中的Cu元素含量显著高于乌鸡蛋(P0.05),普通鸡蛋蛋黄中的Cr元素含量显著高于柴鸡蛋和乌鸡蛋(P0.05),乌鸡蛋蛋黄中的Mn元素含量显著高于普通鸡蛋(P0.05)。说明在鸡蛋消费时可以根据对微量元素的不同需求进行选择。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |