日粮添加黄芪多糖对獭兔常规肉品质指标及肌肉脂肪酸组成的影响

为了研究日粮中添加不同水平黄芪多糖(APS)对獭兔常规肉品质指标及肌肉脂肪酸组成的影响,试验选择60日龄、体重1. 35 kg左右的健康獭兔75只,随机分为5组,每组15个重复,每个重复1只。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮在基础日粮中分别添加200,400,800,1 600 mg/kg的APS,试验期37 d,试验结束屠宰獭兔,测定常规肉品质指标及肌肉脂肪酸组成。结果表明:与对照组相比,日粮中添加APS极显著提高了獭兔背最长肌的干物质含量(P0. 01),其中400 mg/kg APS添加水平极显著降低了獭兔背最长肌的滴水损失(P0. 01)。日粮添加不同水平APS对獭兔后腿肌滴水损失、蒸煮损失和熟肉率等肉品质指标均无显著影响(P0. 05),而1 600 mg/kg添加水平则有提高獭兔后腿肌干物质含量的趋势。日粮中添加400,800 mg/kg APS可极显著降低獭兔背最长肌中n6/n3多不饱和脂肪酸含量(P0. 01),其中以400 mg/kg水平效果最好。说明日粮中添加适宜水平APS能够改善獭兔的常规肉品质指标及肌肉脂肪酸组成,提高兔肉的营养价值和保健功能,400 mg/kg APS为獭兔日粮中的最适添加水平。