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| 影响酸奶黏度及硬度的因素 | |
| 引用本文： | 韩洪莉,张玉忠,邹庆杰.影响酸奶黏度及硬度的因素[J].黑龙江畜牧兽医,2008(4):110. |
| 作者姓名： | 韩洪莉 张玉忠 邹庆杰 |
| 作者单位： | [1]完达山乳业集团,黑龙江密山158305 [2]安达市乳业办公室,黑龙江安达151400 [3]黑龙江红星集团股份有限公司,黑龙江安达151400 |
| 摘 要： | 酸奶作为一种营养保健食品,在我国已被许多人认可,并且这种消费方式也被越来越多的消费者接受,这对酸奶的质量提出了更高的要求,即色、香、味、型的最佳搭配.本文就对型-黏度和硬度的影响作以介绍. |
| 关 键 词： | 酸奶 硬度 黏度 营养保健食品 消费方式 最佳搭配 消费者 |
| 文章编号： | 1004-7034(2008)04-0110-01 |
| 修稿时间： | 2008年1月7日 |
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