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| 紫花苜蓿中主要黄酮类化合物抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 王国庆,何小娟,孟博,陈小雨,刘香萍.紫花苜蓿中主要黄酮类化合物抗氧化活性研究[J].黑龙江畜牧兽医,2015(1):109-111. |
| 作者姓名： | 王国庆 何小娟 孟博 陈小雨 刘香萍 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院草业科学系 |
| 基金项目： | 黑龙江省青年科学基金项目(QC2012C078) |
| 摘 要： | 为了对紫花苜蓿中槲皮素、木犀草素、染料木素、芒柄花黄素等黄酮类成分的抗氧化能力进行综合评价,试验分别测定了紫花苜蓿中不同黄酮成分的还原能力、DPPH自由基清除能力以及铁还原抗氧化能力(FRAP)。结果表明:苜蓿中的槲皮素和木犀草素抗氧化能力最强,而染料木素的抗氧化能力在黄酮类化合物中相对较弱,芒柄花黄素的抗氧化能力最弱。 |
| 关 键 词： | 紫花苜蓿 黄酮 DPPH自由基清除率 铁还原抗氧化能力 还原能力 抗氧化活性 |
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