高效降解胆固醇乳酸菌的选育及其应用效果研究 |
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引用本文: | 张宏立,邢春艳,王淑娟.高效降解胆固醇乳酸菌的选育及其应用效果研究[J].中国乳业,2008(5):44-45. |
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作者姓名: | 张宏立 邢春艳 王淑娟 |
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作者单位: | 天津完达山乳品有限公司 |
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摘 要: | 随着生活水平的提高,胆固醇摄入过量带来的高脂血症、冠心病、动脉硬化等心血管疾病已经严重危害到人体健康。食物胆固醇被认为是继农药残留和激素之后又一个令消费者恐慌的危险因子。如何减少胆固醇摄入量,降低血液胆固醇水平的研究越来越受到关注。目前脱除食品中胆固醇主要有3种方法:物理法、化学法和生物法。
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关 键 词: | 降解胆固醇乳酸菌 选育 应用 效果 危险因子 消费者 激素 残留 农药 食物 人体健康 严重危害 心血管疾病 动脉硬化 冠心病 高脂血症 生活水平 |
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