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| 西瓜番茄苦瓜复合汁饮料的研制 | |
| 引用本文： | 王辰,严奉伟,马立安,刘学武.西瓜番茄苦瓜复合汁饮料的研制[J].中国乳业,2000(6). |
| 作者姓名： | 王辰 严奉伟 马立安 刘学武 |
| 作者单位： | 湖北农学院食品科学系!荆州，434103，湖北农学院食品科学系!荆州，434103，湖北农学院食品科学系!荆州，434103，湖北农学院食品科学系!荆州，434103 |
| 摘 要： | 精取西瓜、番茄、苦瓜制取单汁，根据营养互补原则进行调配，确定了复配工艺并对复配后的复合汁进行稳定性实验，得到一种风味、口感和稳定性俱佳的复合汁饮料。 |
| 关 键 词： | 复合汁 复配 稳定性 |
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