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| 乳业生产安全概论（二） | |
| 引用本文： | 张书义.乳业生产安全概论（二）[J].中国乳业,2011(2):52-56. |
| 作者姓名： | 张书义 |
| 作者单位： | 全国畜牧总站 |
| 摘 要： | 5乳中的嗜冷菌和耐热菌
5.1 嗜冷菌
奶牛场和乳品企业常用冷藏和有效的卫生清洗消毒的方法来控制微生物对产品的污染,以保证生乳和产品的质量。但在实际生产中微生物的污染是不可避免的,因此,收集生乳的过程同时也是聚集微生物的过程,特别是嗜冷菌。 |
| 关 键 词： | 生产安全 乳业 嗜冷菌 微生物 清洗消毒 乳品企业 耐热菌 奶牛场 |
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