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| 乳源酪啡肽及其制备的研究进展 | |
| 引用本文： | 李培骏,袁永俊,王立晖.乳源酪啡肽及其制备的研究进展[J].中国乳业,2005(9):40-43. |
| 作者姓名： | 李培骏 袁永俊 王立晖 |
| 作者单位： | 西华大学生物工程学院,成都,610039 |
| 摘 要： | 随着具各种生物活性的短肽的不断发现．其研究和开发日益受到各国科学家的关注。大量科学研究表明，通过选择适当的蛋白酶，水解的蛋白质可以得到大量具有各种生物功能的生物活性肽。 |
| 关 键 词： | 酪啡肽 酪蛋白 生物活性肽 短肽 制备 科学研究 生物功能 乳 科学家 蛋白酶 |
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