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| 紫皮甘蔗的综合开发利用 | |
| 引用本文： | 顾振宇,江美都,顾青,励建荣.紫皮甘蔗的综合开发利用[J].中国乳业,1999(8). |
| 作者姓名： | 顾振宇 江美都 顾青 励建荣 |
| 作者单位： | 杭州商学院食品科学与工程系!310035 |
| 摘 要： | 甘蔗（SacchsrumsinensisRoxb），为多年生草本植物，秆绿色、淡黄或淡紫色，广植于温带及热带地区，以中美洲、南亚等地区为多，我国广东、广西、福建、台湾、安徽、江西、浙江、两湖及四川、云南等地均有栽培。国外及我国大部分地区的甘蔗均为糖蔗，用于制糖，如古巴糖、两广的砂糖、义乌的红糖等，而江浙尤其是浙北、苏南地区的紫皮甘蔗，由于含水量高，糖度略低、质脆昧鲜，因此长期以来被消费者作为水果食用且深受欢迎，具有很高的开发价值。一、紫皮甘蔗综合开发的意义紫皮甘蔗目前仅在浙北的种植面积就有近2万亩，以平均每亩收获甘… |
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