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| 葛的综合利用和开发 | |
| 引用本文： | 曾祥群.葛的综合利用和开发[J].中国乳业,1999(12). |
| 作者姓名： | 曾祥群 |
| 作者单位： | 江西鹰潭市工业技术研究所!３３５００１ |
| 摘 要： | 葛是豆科植物葛属中形成块根的栽培种，多年生缠绕藤本植物。每１００克块根约含水６８克，蛋白质２．１克，碳水化合物２７．１克。葛根有升阳解肌。除烦止渴之功效。现代研究证明，葛根中含有葛根素、葛雌素、葛根大豆甙元、大豆甙、异黄酮甙葛根素木糖甙、尿囊素、胡萝卜甙、葛根醇、β－谷甾醇、５－甲基海因、花生酸、６，７－二甲氧基香豆素、色氨酸衍生物及基糖甙、氨基酸等；葛藤茎和叶中含有尿囊素、二十四酸－ａ－甘油酯、β－谷甾醇、６，７-二甲氧基一３’，４’一次甲基异黄酮、芒柄花异黄酮、大豆甙元、大豆甙、葛根素、胡萝… |
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