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| 中国洁蛋生产和消费状况及对策 | |
| 引用本文： | 范梅华,张建华.中国洁蛋生产和消费状况及对策[J].中国禽业导刊,2009,26(14):40-42. |
| 作者姓名： | 范梅华 张建华 |
| 作者单位： | 江苏省家禽科学研究所,扬州,225003 |
| 摘 要： | 洁蛋也称清洁蛋、净蛋或保洁蛋，是禽蛋产出后，经过清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜、包装等工艺处理的鲜蛋类产品。洁蛋去除了鲜蛋蛋壳上残留的粪便、泥土、羽毛、血斑等污染质，杀灭了蛋壳上部分残留细菌，延长了鲜蛋的货架期，有利于保护消费者的健康。另外，对禽蛋进行自动清洗消毒、保鲜、分级、自动喷码、包装后，还可以使消费者能够了解到每个鲜蛋的生产时间、商标、分级情况等质量标志，实现放心消费、明白消费。 |
| 关 键 词： | 食品安全 中国 洁蛋生产 消费状况 对策 |
Consumption and measures for domestic clean egg products industry |
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