一种廉价且有益健康的鸡蛋

爱斯基摩人每天吃进的胆固醇比一般的欧洲人和美国人都多，但他们的心脏病发生率却较低。ω—３脂肪酸在其中起了积极的作用。调整产蛋鸡的日粮，可以增加蛋中这种有益脂肪酸的含量。吃这种蛋会有利于舒张血压的降低，从而有益于消费者的健康。