天然牧草干草和草颗粒对乌珠穆沁羔羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响

研究天然牧草干草和草颗粒对乌珠穆沁羔羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取20只6月龄体重为(28.60±0.31 kg)乌珠穆沁公羔羊,采用单因素随机区组设计,随机分为2组,每组10只。设计2种日粮饲喂乌珠穆沁羔羊,分别为以天然草地牧草为原料调制成的干草和草颗粒。结果表明:(1)草颗粒组的采食量、日增重、胴体重、宰前活重、净肉重、眼肌面积和GR值均显著高于干草组(P<0.05)。(2)草颗粒组羔羊肉中的蛋白质、磷、胆固醇含量、大理石纹、失水率均显著高于干草组(P<0.05),但其脂肪、钙含量和肉质红度、黄度显著低于干草组(P<0.05)。(3)草颗粒组羔羊肉中的重要脂肪酸组分棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、α-亚麻酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、n-6、n-3及谷氨酸、半胱氨酸、异亮氨酸含量均显著高于干草组(P<0.05),但n-6/n-3、络氨酸和精氨酸含量均显著低于干草组(P<0.05)。因此,饲喂草颗粒能显著提高乌珠穆沁羔羊的生产性能和屠宰性能,并能有效优化羔羊肉的风味及品质。

Effect of Pellet Feeding System on Growth Performance,Carcass Characteristics and Meat Quality in Wuzhumuqin Lamb

ZHOU Yu-lei;DU Shuai;LIU Hao;YOU Si-han;BAO Jian;Gegentu;JIA Yu-shan(Key Laboratory of Forage Cultivation, Processing and High Efficient Utilization, Ministry of Agriculture, P .R. of China/Key Laboratory of Grassland Resources, Ministry of Education,P .R. of China/College of Grassland, Resources and Environment, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010011, China;Life Science College of Chifeng University, Chifeng 024000, China;Hulunbuir Grassland Station,Hulunbuir 021000, China)