植物叶蛋白对抗脂质过氧化作用酶系统的影响

选择40只生长后期的Wistar大鼠，随机分为4组，分别用含植物叶蛋白20、50、100、150g／kg的饲料饲喂，在第10、20、30、40d采心血，测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)的活力及丙二醛(MDA)的浓度。结果表明，植物叶蛋白可提高GSH-Px、SOD的活力，降低过氧化产物MDA的浓度，增加机体抗氧化酶系统的功能。