养猪生产中减抗、替抗的营养与饲料技术现状与展望

在畜牧业发展的早期，由于技术水平和养殖条件的限制，动物生产性能较低，发病率和死亡率偏高，影响了畜牧业的发展。Moore等在1946年首次报道了在饲料中添加抗生素，能明显提高肉鸡的日增重，随后，1950年美国食品与药品管理局（FDA）首次批准抗生素用作饲料添加剂，我国原农业部于1994年首次发布了饲料药物添加剂允许使用品种目录。抗生素作为猪只的促生长添加剂在国内外被广泛应用，先后经历了人畜共用、人畜分开和饲用抗生素3个发展阶段，实践证明，其抗菌、促生长效果显著，为养猪业的发展做出了巨大贡献。然而，在抗生素的长期使用过程中，由于一些猪场不严格遵守停药期，发生了抗生素超量添加、滥用等现象，引发的问题越来越严重，如耐药性、畜产品中抗生素残留和环境污染等。因此，不同国家相继出台法令，限制和禁止抗生素促生长药物添加剂在饲料中使用（见图1），我国也于2020年7月1日实施饲料“禁抗”条例。从国外禁抗后的养猪实践说明，猪的肠道健康和免疫力的提升是替抗的关键，必须采取综合的替抗措施，才能保持猪只的生产性能。人们要关注猪只的精准营养需要，并适当优化饲料的营养结构、优化原料和添加剂选择、优化组合与加工，提升饲养管理水平，改善饲养条件，保障生物安全等多措并举，现在欧洲各国的养猪业的效益已重回世界巅峰。文章主要就无抗饲料的营养与饲料关键技术进行阐述，旨在为处于“禁抗”时代的我国猪场提供养殖建议。