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猪肉肌内脂肪测定方法及其误差分析
引用本文:张伟力,曾勇庆.猪肉肌内脂肪测定方法及其误差分析[J].猪业科学,2008,25(7):102-103.
作者姓名:张伟力  曾勇庆
作者单位:1. 安徽农业大学动物科技学院,安徽,合肥,230036
2. 山东农业大学动物科技学院,山东,泰安,271018
基金项目:国家发改委生物育种高技术专项基金,山东省农业良种工程重大课题优质瘦肉猪配套系选育项目,山东省教育厅资助项目
摘    要:1 猪肉肌内脂肪测定的概述 1.1 肌内脂肪的基本概念 肌内脂肪的国际通用名为Intramuscular Fat,简称IMF,即肌肉结缔组织膜(epimysium)内瘦肉中含的脂肪,是重要的肉质性状之一;

关 键 词:肌内脂肪  误差分析  测定方法  猪肉  结缔组织  脂肪测定  肉质性状  肌间脂肪
收稿时间:2008/6/17 0:00:00
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