猪肉肌内脂肪测定方法及其误差分析 |
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引用本文: | 张伟力,曾勇庆.猪肉肌内脂肪测定方法及其误差分析[J].猪业科学,2008,25(7):102-103. |
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作者姓名: | 张伟力 曾勇庆 |
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作者单位: | 1. 安徽农业大学动物科技学院,安徽,合肥,230036 2. 山东农业大学动物科技学院,山东,泰安,271018 |
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基金项目: | 国家发改委生物育种高技术专项基金,山东省农业良种工程重大课题优质瘦肉猪配套系选育项目,山东省教育厅资助项目 |
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摘 要: | 1 猪肉肌内脂肪测定的概述 1.1 肌内脂肪的基本概念 肌内脂肪的国际通用名为Intramuscular Fat,简称IMF,即肌肉结缔组织膜(epimysium)内瘦肉中含的脂肪,是重要的肉质性状之一;
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关 键 词: | 肌内脂肪 误差分析 测定方法 猪肉 结缔组织 脂肪测定 肉质性状 肌间脂肪 |
收稿时间: | 2008/6/17 0:00:00 |
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