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| PSE肉的屠宰检疫与防控措施 | |
| 引用本文： | 陈冬祥.PSE肉的屠宰检疫与防控措施[J].畜牧兽医科技信息,2004(9):41-41. |
| 作者姓名： | 陈冬祥 |
| 作者单位： | 浙江省台州市动物防疫监督所,318000 |
| 摘 要： | 近期，我们经常听到反映，定点屠宰场屠宰的生猪胴体分割后表现肉质松软、切面多汁、缺乏弹性和光泽、肌肉苍白。这种猪肉宰前往往无任何症状，宰后发生肌肉苍白、松软的猪肉通称为PSE肉。现将PSE肉的检疫对策与屠宰防控措施与同行商讨，更好地控制其发生。 |
| 关 键 词： | PSE肉 屠宰检疫 预防 定点屠宰场 生猪 胴体 |
| 修稿时间： | 2004年9月10日 |
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