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在肉食品销售摊点对牲畜胴体肉眼鉴别方法浅谈
引用本文:
周玉莲.在肉食品销售摊点对牲畜胴体肉眼鉴别方法浅谈[J].畜牧兽医科技信息,2008(8).
作者姓名:
周玉莲
作者单位:
青海省海南州同德县兽医站,同德,813200
摘 要:
为了搞好市场检疫,杜绝病、死、变质肉上市,我们参照各地经验,对上市的健康屠宰与病死牲畜胴体,采取以感官检查和剖检为主的肉眼鉴别方法,初步摸索,快速进行肉品卫生检验,收到较好效果。
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