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| 不同年龄牦牛肉肉质测试与分析 | |
| 引用本文： | 谢荣清,罗光荣,杨平贵,郑群英.不同年龄牦牛肉肉质测试与分析[J].中国草食动物,2006,26(2):58-60. |
| 作者姓名： | 谢荣清 罗光荣 杨平贵 郑群英 |
| 作者单位： | 四川省草原研究所,红原,624400 |
| 摘 要： | 对不同年龄牦牛肉成分、氨基酸、维生素等含量，药物和重金属残留，微生物数量进行测定、分析，结果表明牦牛肉营养成分含量高、安全、无污染，具有“高蛋白、低脂肪、维生素含量丰富”的优点。 |
| 关 键 词： | 理化指标 微生物指标 牦牛肉 |
| 文章编号： | 1007-9726(2006)02-0058-03 |
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