| 复合预混料生产过程中HACCP系统构建 |
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| 引用本文： | 秦玉昌,董颖超,李军国,吕小文.复合预混料生产过程中HACCP系统构建[J].国外畜牧学(饲料),2005(24):25-28. |
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| 作者姓名： | 秦玉昌 董颖超 李军国 吕小文 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院饲料研究所 |
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| 摘 要： | HACCP是一种预防性食品质量控制体系，以预防为主，防患于未然．从生产源头开始加强对生产工艺流程中关键环节的控制。制定出具有针对性的、可采取的预防性措施，将影响食品安全的危害控制、消除或降低到一个可接受的水平，防止潜在的影响产品质量的危害发生．从而最大限度地保证食品安全和卫生。HACCP的最大优点是将仅仅依靠对终端产品检验把关的传统做法，转变为在生产环境下鉴别并控制潜在危害的预防性方法．
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| 关 键 词： | HACCP 生产过程 复合预混料 系统构建 质量控制体系 预防性措施 生产工艺流程 食品安全 危害控制 预防为主 |
Constructing HACCP system during the production process of compound premix |
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