预混料中维生素的品质保护

作为具有生物活性的生物化学物质，维生素通常对它所处的物理和化学环境相当敏感，极易变质或失效。合理地保护维生素在生产及使用过程中的品质，尽量防止其效价降低，是实现其营养价值的关键。