| 毛茛科植物提取物、莫能霉素及苹果酸对小麦粉体外发酵的影响 |
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| 引用本文： | 肖训军,张元庆,孟庆翔.毛茛科植物提取物、莫能霉素及苹果酸对小麦粉体外发酵的影响[J].动物营养学报,2007,19(1):71-75. |
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| 作者姓名： | 肖训军 张元庆 孟庆翔 |
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| 作者单位： | 中国农业大学动物科技学院,北京,100094 |
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| 摘 要： | 本文旨在比较研究毛茛科植物提取物、莫能霉素和苹果酸对小麦粉的肉牛瘤胃体外发酵的影响效果。试验采用体外产气量法进行。瘤胃液供体动物为3头装有永久性瘤胃瘘管的本地黄牛,发酵底物为小麦粉。试验设3个处理组:毛茛科植物提取物组(200mg/L)、莫能霉素组(5mg/L)和苹果酸组(10mmol/L),对照组不添加调控剂。结果表明,各处理组之间小麦粉DM降解率差异不显著(P=0.06),活体外24h产气量、理论最大产气量、产气速率和产气延滞期差异极显著(P<0.01)。植物提取物处理组能明显提高发酵液pH,而莫能霉素和苹果酸处理组导致发酵液pH下降(P<0.05),不同处理组间各发酵时间点的发酵液中乳酸含量无显著差异(P>0.05)且均较低。各处理组之间的总挥发性脂肪酸产量无显著性差异(P>0.05),但各种挥发性脂肪酸的摩尔百分比例差异显著(P<0.05)。本试验中3个处理组均能明显改变小麦粉的体外发酵。与莫能霉素相比,提取物能明显提高小麦粉体外发酵液pH,增加总挥发性脂肪酸产量,改变各种挥发性脂肪酸的摩尔百分比例,而苹果酸处理对小麦粉体外发酵的调控效果不理想。
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| 关 键 词： | 植物提取物 莫能霉素 苹果酸 乳酸中毒 肉牛 |
| 修稿时间： | 2005年12月29 |
Effect of Ranunculaceous Plant Extract,Monensin and Malic Acid on in Vitro Fermentation of Wheat Flour |
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| XIAO Xun-jun,ZHANG Yuan-qing,MENG Qing-xiang.Effect of Ranunculaceous Plant Extract,Monensin and Malic Acid on in Vitro Fermentation of Wheat Flour[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2007,19(1):71-75. |
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| Authors: | XIAO Xun-jun ZHANG Yuan-qing MENG Qing-xiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Plant extract Monensin Malic acid Lactic acidosis Beef |
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