| 基于体外细胞模型的霉菌毒素毒性评价 |
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| 引用本文： | 邱思奇,徐贞贞,沈红,杨曙明,陈爱亮,赵燕.基于体外细胞模型的霉菌毒素毒性评价[J].动物营养学报,2017,29(8). |
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| 作者姓名： | 邱思奇 徐贞贞 沈红 杨曙明 陈爱亮 赵燕 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业部农产品质量安全重点实验室,北京 100081;北京农学院动物科学技术学院,北京 102206;2. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业部农产品质量安全重点实验室,北京 100081;3. 北京农学院动物科学技术学院,北京,102206 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 |
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| 摘 要： | 霉菌毒素是由多种真菌产生的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中。霉菌毒素污染的粮食和饲料会给畜牧业生产和畜产品质量安全带来极大隐患。研究霉菌毒素致毒机理,为今后研究其对动物及人的影响开展更深入更全面的研究提供理论依据。细胞模型作为一种常用的体外试验方法广泛用于毒理学研究中。本文简述了黄曲霉毒素B_1(AFB_1)、赭曲霉毒素A(OTA)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEA)和展青霉素(PAT)的一般特性,并综述了利用细胞模型进行AFB_1、OTA、DON、ZEA和PAT毒性、联合毒性及致毒机理研究的进展。
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| 关 键 词： | 霉菌毒素 毒性 细胞模型 |
Evaluation of Mycotoxin Toxicity Based on Cell Model in Vitro |
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| QIU Siqi,XU Zhenzhen,SHEN Hong,YANG Shuming,CHEN Ailiang,ZHAO Yan.Evaluation of Mycotoxin Toxicity Based on Cell Model in Vitro[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2017,29(8). |
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| Authors: | QIU Siqi XU Zhenzhen SHEN Hong YANG Shuming CHEN Ailiang ZHAO Yan |
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| Abstract: | Mycotoxins are secondary metabolites produced by various fungi, which are widely found in food and feed. The contamination of mycotoxins on food and feed will result a large risk in livestock production and quality and safety of animal products. It is necessary to study the toxic mechanism of mycotoxins in order to e-valuating the risk of food and feed safety. As a commonly used method in vitro, cell model is widely used in toxicology research. This paper reviews general property, toxicity and toxic mechanism of aflatoxin B1, ochra-toxin A, deoxynivalenol, zearalenone and patulin based on cell model in vitro. |
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| Keywords: | mycotoxin toxicity cell model |
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