米糠的营养价值及酸败机制研究进展 |
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作者单位: | 东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨 150030 |
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基金项目: | 黑龙江省省属高校科技成果研发项目 |
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摘 要: | 米糠是一种非常规能量饲料,其资源丰富,且富含γ-谷维素、生育酚和植物甾醇等天然抗氧化物质。但米糠极易酸败,限制了其在饲料生产中的应用,米糠中脂解酶和脂氧合酶的存在是导致米糠快速酸败的主要原因。本文就米糠对动物的营养价值、米糠酸败作用机制以及比较近5年国内外稳定米糠的方法进行重点论述,为探索新的稳定方法,促进米糠在未来畜牧业中的科学利用提供理论参考。
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关 键 词: | 米糠 动物营养价值 脂解酶 脂氧合酶 酸败 稳定 |
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