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| 降低禽产品胆固醇含量的添加剂种类及研究进展 | |
| 引用本文： | 陶勇,董晓君,任善茂.降低禽产品胆固醇含量的添加剂种类及研究进展[J].浙江畜牧兽医,2008,33(4). |
| 作者姓名： | 陶勇 董晓君 任善茂 |
| 作者单位： | 1. 江苏省畜牧兽医职业技术学院,江苏,昆山,225300 2. 江苏省准安市楚州区兽医站 |
| 摘 要： | 胆固醇是动物机体组织的重要组成成分,也是维生素D、前列腺素的前体物及血液中脂类转移系统的必需因子。随着人民生活水平的提高和保健意识的增强,人们越来越重视食品中的胆固醇含量。据美国LRCP(1984)报道,人体血浆胆固醇含量每降低1%,可减少冠心病的发病率2%。许多营养学家建 |
| 关 键 词： | 胆固醇含量 添加剂 禽产品 种类 组成成分 机体组织 维生素D 转移系统 |
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