蛋白质在猪体内的营养特点及其营养价值的提高方法

<正>在养猪生产中，饲料的费用占养猪费用的60%～80%，而蛋白质饲料又是猪饲料中价格高、用量大的原料，所以从猪机体本身、饲料生产以及饲养管理各个方面综合提高蛋白质的利用率，对养猪业的发展具有重要的意义。1蛋白质在猪体内的消化吸收1.1蛋白质在猪体内的消化作为单胃动物的猪，其蛋白质的消化起始于胃，首先盐酸使天然蛋白质变性，接着在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质分子降解为含氨基酸数目不等的各种多肽。随后，多肽经胰腺分泌的羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用，进一步降解为游离氨基酸(占食入蛋白质的60%以上)和寡肽。