不同蛋白质水平饲粮对舍饲公牦牛肉品质影响 |
| |
引用本文: | 田磊,董谭琴,杨英魁,柴沙驼,王迅,项洋,张艳,扎西东智,王书祥,刘书杰.不同蛋白质水平饲粮对舍饲公牦牛肉品质影响[J].中国饲料,2024(7):69-74. |
| |
作者姓名: | 田磊 董谭琴 杨英魁 柴沙驼 王迅 项洋 张艳 扎西东智 王书祥 刘书杰 |
| |
作者单位: | 1. 青海大学畜牧兽医科学院;2. 青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室;4. 青海省黄南州尖扎县畜牧兽医站 |
| |
摘 要: | 为研究不同蛋白水平饲粮对牦牛肉品质以及饲养效益影响,选取24头健康状况良好,年龄接近,初始体重(200±20)kg的健康公牦牛,随机分为Ⅰ、Ⅱ组,每组各12头。Ⅰ组(低蛋白组)饲粮蛋白质水平为12%,Ⅱ组(高蛋白组)饲粮蛋白质水平为16%,两组饲粮代谢能水平均为11.7 MJ/kg。试验预试期10 d,正试期180 d,记录试验期间牦牛增重和饲喂耗料量,以计算养殖收益。试验结束后每组随机选取5头公牦牛,进行屠宰。屠宰后进行肉品质测定。结果表明:(1)不同蛋白水平饲粮对牦牛背最长肌pH45 min影响显著(P <0.05),均在正常范围。不同蛋白水平饲粮对于公牦牛背最长肌pH24 h、肱三头肌pH45 min和pH24 h影响均不显著(P> 0.05),不同蛋白水平饲粮对于公牦牛肉色亮度、黄度、红度、剪切力和蒸煮损失均影响不显著(P> 0.05)。(2)不同蛋白水平饲粮对于公牦牛肉硬度影响显著(P <0.05),对黏性、弹力、内聚性、可恢复形变、可恢复功、弹性、胶着性均影响不显著(P> 0.05)。(3)相较于高蛋白组,低蛋白组养殖毛利润更高,毛利润提升约8...
|
关 键 词: | 牦牛 蛋白质 肉品质 养殖效益 |
|
|