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| 肉仔鸡蛋白质周转及其测定方法 | |
| 引用本文： | 李玉欣.肉仔鸡蛋白质周转及其测定方法[J].中国饲料,2003(19):26-28. |
| 作者姓名： | 李玉欣 |
| 作者单位： | 中牧实业股份有限公司 |
| 摘 要： | 从动态角度认识动物体蛋白质代谢是蛋白质代谢理论的重要进展。自从1942年Schoenheimer第一次提出体内蛋白质动态平衡观点以来,许多学者相继证明细胞内蛋白质在不断合成又不断降解。Waterlow等(1978)将蛋白质周转(proteinturnover)定义为在特定的代谢池内蛋白质被更新或替代的代谢过程。这一过程可能是蛋白质合成、降解,也可能是同一蛋白质在不同空间分布的转换。蛋白质合成和降解是既相对独立又相互协调的过程。肌肉生长取决于蛋白质在该组织中的沉积,蛋白质沉积又取决于蛋白质在组织中的合成或降解,蛋白质合成或降解速率的快慢常称为周转的快慢。 |
Protein turnover and its determination in broiler |
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