| 提高恩施黑猪肉多不饱和脂肪酸的研究 |
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| 引用本文： | 郑 威,卢 婵,余 侃,黄思思,刘金龙,曾德芳,李良华,魏金涛,刘欋霄,郑 倬,田国政,周光来.提高恩施黑猪肉多不饱和脂肪酸的研究[J].中国饲料,2022,1(15):92-99. |
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| 作者姓名： | 郑 威 卢 婵 余 侃 黄思思 刘金龙 曾德芳 李良华 魏金涛 刘欋霄 郑 倬 田国政 周光来 |
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| 作者单位： | 郑威1，卢婵2，余侃1，黄思思1，刘金龙2 *，曾德芳1 *，李良华3，魏金涛3，刘欋霄4，郑倬4，田国政2，周光来2（1.湖北省农业科学院农业经济技术研究所，湖北武汉 430064,2.湖北民族大学生物科学与技术学院，湖北恩施 445000,3.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，湖北武汉 430064,4.湖北华龙西科生物科技有限公司，湖北英山 438700） |
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| 摘 要： | 猪肉中多不饱和脂肪酸具有促进发育、保护血管、防治多种疾病等作用，但普通饲料养殖的恩施黑猪肉饱和脂肪酸含量高，易让人肥胖和患高血压，已成产业发展瓶颈|研究出可降低猪肉饱脂肪酸和提高猪肉多不饱和脂肪酸的饲料，能提高猪肉保健功效，促进恩施黑猪肉产业发展。本试验通过饲料设计配方优化得出，恩施黑猪饲粮中添加生物有机硒1.5 mg、亚麻油80 g、维生素E 160 mg、鱼粉130 g，可将猪肉中的多不饱和脂肪酸从61.68%提高到73.83%，显著增加猪肉多不饱和脂肪酸（P ＜ 0.05），提高猪肉的安全性、健康性和食味品质。
关键词] 恩施黑猪肉|多不饱和脂肪酸|饲料配方|优化研究
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| 关 键 词： | 恩施黑猪肉 多不饱和脂肪酸 饲料配方 优化研究 |
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