甘露聚糖酶在发酵棕榈粕中的应用及仿生消化研究

为提高棕榈粕的饲用价值，本研究评估了12种不同甘露聚糖酶对棕榈粕中甘露聚糖的酶解效果，筛选酶的最适添加量，对比研究了直接发酵组（对照组）、甘露聚糖酶组、发酵菌剂组和甘露聚糖酶+发酵菌剂组的固态发酵效果及在禽和反刍上的体外仿生消化率。结果表明：在甘露聚糖酶添加量2‰时，8#酶的还原糖含量最高为6.46%（对照组1.9%），还原糖占甘露聚糖的比例由4%提升至14%；对0‰～10‰甘露聚糖酶添加量处理棕榈粕结果表明，在酶添加量8‰时，8#酶的还原糖含量最高为9.9%（对照组2.1%），还原糖占甘露聚糖的比例由4%提升到21%；四种方式处理棕榈粕发酵72 h，结果表明甘露聚糖酶+发酵菌剂组在pH、粗蛋白质（CP）、乳酸、还原糖、酸溶蛋白/粗蛋白质均显著高于其他各组（P <0.001）；禽和反刍体外仿生消化结果表明，甘露聚糖酶+发酵菌剂组禽的干物质消化率（DDM）显著高于其他各组（P <0.001），反刍体外总产气量相比对照组从20 mL提升至70 m L左右，反刍体外发酵菌体蛋白（MCP）(P <0.001)、NH3-N(P=0.002)均显著高于对照组。综上，8#甘露聚糖酶...