乳酸菌贮存过程中耐湿保护剂的筛选 |
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引用本文: | 董佩佩,辛国芹,汪祥燕,刘元香,徐海燕,谷巍,郑军红.乳酸菌贮存过程中耐湿保护剂的筛选[J].中国饲料,2018(17). |
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作者姓名: | 董佩佩 辛国芹 汪祥燕 刘元香 徐海燕 谷巍 郑军红 |
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作者单位: | 山东宝来利来生物工程股份有限公司 |
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摘 要: | 为提高乳酸菌在高湿环境下的贮存稳定性,本试验采用单因素试验法对4株乳酸菌在高湿条件下的贮存效果进行测定,并采用正交方法对保护剂配方进行优化。结果表明:最佳耐湿保护剂组合为魔芋粉1%、二氧化硅1%、磷酸三钙2%、微晶纤维素2%,在贮存条件为温度28℃,湿度70%条件下贮存22 d,屎肠球菌BLCC2-0012存活率为63.40%,比不添加保护剂组存活率提高47.36%。
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