两种甘草型功能蜂蜜的质量分析及比较 |
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引用本文: | 刘晓华,王肆玖,占才耀,孙仁利,华娟,吕景福,刘武,宋桥生,万学济.两种甘草型功能蜂蜜的质量分析及比较[J].蜜蜂杂志,2019(10). |
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作者姓名: | 刘晓华 王肆玖 占才耀 孙仁利 华娟 吕景福 刘武 宋桥生 万学济 |
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作者单位: | 湖北省武汉市农业科学院;湖北省武汉农科院蜜蜂科学研究所有限责任公司 |
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摘 要: | 通过对2种方法生产出来的甘草型功能蜂蜜从外观、营养指标、微生物指标、活性成分含量以及离体抗氧化指标进行了比较分析。结果表明,只要蜂蜜生产者从源头起的各个环节做好保品质的工作,严格把关生产中每个细节,优化生产工艺,做好蜂产品的深加工是可行的。用本项目选取的蜜制工艺生产的功能性蜂产品(蜜甘草)可以与蜜酿蜜甘草媲美,可以用科学的蜜制方法替代蜂蜜的蜜酿手段。
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