| 蜂蜜酒基础物质代谢及控制研究 |
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| 引用本文： | 王淼.蜂蜜酒基础物质代谢及控制研究[J].蜜蜂杂志,2006,26(10):5-6. |
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| 作者姓名： | 王淼 |
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| 作者单位： | 云南农业大学东方蜜蜂研究所,云南,昆明,650201 |
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| 基金项目： | 云南农业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 对蜂蜜酒的糖类、酸类、高级醇类和酯类基础物质代谢进行研究,以此为基础优化生产条件,为工业化控制提供理论依据。
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| 关 键 词： | 蜂蜜酒 基础物质代谢 工业化控制 |
| 文章编号： | 1003-9139(2006)10-0005-02 |
| 修稿时间： | 2006年8月25日 |
Study on Base Material Metabolism of Mead and Control |
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| WANG Miao.Study on Base Material Metabolism of Mead and Control[J].Journal of Bee,2006,26(10):5-6. |
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| Authors: | WANG Miao |
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| Abstract: | This paper studied the base material metabolism of mead, including carbohydrate, acid,fusel alcohol,ester, optimized condition of production and offered theoretical foundation to control of industrialization. |
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| Keywords: | mead the base material metabolism control of industrialization |
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