|
|||||
|
|
| HACCP体系与饲料、动源性食品的安全管理 | |
| 引用本文： | 文利新,段洪峰,冯畅.HACCP体系与饲料、动源性食品的安全管理[J].湖南饲料,2009(3). |
| 作者姓名： | 文利新 段洪峰 冯畅 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学动物医学院,410128;湖南农业大学动物保健工程技术研究中心,410128 2. 湖南农业大学动物医学院,410128 |
| 摘 要： | 1HACCP及其特点
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Points）是指危害分析和关健点控制技术，它是目前食品安全性评价和管理的强有力的工具，也是生产安全食品的国际通则。HACCP是一个保证食品安全生产的预防性技术管理体系，是从原料种植、饲养开始，直至消费者手中的全过程质量管理。早在二十世纪60年代，美国pillsbuzy公司和美国宇航局用“零缺陷”方法开发航天食品，形成了HACCP食品管理体系。 |
| 关 键 词： | HACCP体系 安全食品 安全管理 技术管理体系 食品安全生产 美国宇航局 饲料 安全性评价 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |