| 中草药添加剂在猪肉品质改善上的研究与应用 |
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| 引用本文： | 吴婷,敖翔,何健.中草药添加剂在猪肉品质改善上的研究与应用[J].养猪,2022(1):59-62. |
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| 作者姓名： | 吴婷 敖翔 何健 |
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| 作者单位： | 西南科技大学生命科学与工程学院;四川铁骑力士集团冯光德实验室 |
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| 基金项目： | 四川省2020年度中央引导地方科技发展专项(自由探索基础研究)——药食同源中草药调控畜禽产品品质及风味研究(2020ZYD105)。 |
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| 摘 要： | 饲料所含营养物质类型与水平会对畜禽肉品质产生直接影响,而中草药添加剂的多功能性与天然性特征明显,在增强动物生产性能的基础上还可以使肉品质得以改善.文章就猪肉色泽、大理石纹、嫩度、风味等肉品质指标进行讨论,对中草药在肉品质改善中的应用与研究作简要综述,以期为改善猪肉品质的研究提供参考.
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| 关 键 词： | 中草药添加剂 肉品质 猪 |
Research and Application of Chinese Herbal Medicine Additives in Improving Pork Quality |
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| WU Ting,AO Xiang,HE Jian.Research and Application of Chinese Herbal Medicine Additives in Improving Pork Quality[J].Swine Production,2022(1):59-62. |
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| Authors: | WU Ting AO Xiang HE Jian |
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| Institution: | (School of Life Science and Engineering,Southwest University of Science and Technology,Mianyang 621010,China;Feng Guang De laboratory,Tie Qi Li Shi Group,Mianyang 621016,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese herbal medicine additives pork quality pig |
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