| 饲粮中添加维生素E和硒对瘦肉型猪肉品性状及抗氧化性能的影响 |
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| 引用本文： | 呼红梅,张印,林松,沈彦锋,徐云华,张广珠,武英.饲粮中添加维生素E和硒对瘦肉型猪肉品性状及抗氧化性能的影响[J].养猪,2012(4):68-70. |
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| 作者姓名： | 呼红梅 张印 林松 沈彦锋 徐云华 张广珠 武英 |
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| 作者单位： | [1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南250100 [2]莱芜市畜牧兽医局,山东莱芜271100 [3]济南绿安食品有限责任公司,山东济南250400 |
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| 摘 要： | Ludvigsen(1954)首次报道PSE肉以来,国内外学者在畜禽肉品方面进行了较为广泛的研究,尤其是近年来,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求,因此改善畜禽肉品质便成为动物营养研究的又一热点。近期研究结果表明,添加维生素(维生素E、维生素D等)、矿物质(钙、镁、硒等)及其他一些饲料添加剂能缓解动物应激,增强机体抗氧化能力,减少脂质氧化和滴水损失等。本试验在前人的基础上,探讨维生素E和酵母硒对生猪抗应激性能、肉质及抗氧化能力的影响。
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| 关 键 词： | 加维生素 瘦肉型猪 试验组 总抗氧化能力 酵母硒 肌肉 猪饲粮 肉品质 水损失 谷胱甘肽过氧化物酶 |
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