| 罗伊氏乳杆菌所产细菌素的研究 |
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| 引用本文： | 徐海燕,曹银生,张志焱,崔诗法,曹斌,谷巍.罗伊氏乳杆菌所产细菌素的研究[J].饲料与畜牧,2011(9). |
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| 作者姓名： | 徐海燕 曹银生 张志焱 崔诗法 曹斌 谷巍 |
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| 作者单位： | 山东宝来利来生物工程股份有限公司; |
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| 摘 要： | 试验对罗伊氏乳杆菌6126的发酵上清液进行了系统研究。结果表明:罗伊氏乳杆菌6126发酵上清液可以产生细菌素,并研究了6126发酵上清液中细菌素的部分特性。该细菌素抑菌谱广,可以抑制多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,对热(100℃,30min)和pH(2.0～10.0)稳定,胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、蛋白酶K等多种蛋白酶可使其部分失活。
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| 关 键 词： | 罗伊氏乳杆菌 细菌素 特性 |
Application of bacteriocin produced by Lactabacillus reuteri |
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| Authors: | Xu Hai-Yan Cao Yin-Sheng Zhang Zhi-Yan |
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| Institution: | Xu Hai-Yan,Cao Yin-Sheng,Zhang Zhi-Yan,et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactabacillus reuteri bacteriocin characteristic |
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