真空包装乳猪教槽料防腐保鲜技术研究及其应用

为探讨乳猪教槽料真空防腐保鲜技术的可行性及其应用效果,本研究应用真空包装机将乳猪教槽料抽真空再包装,开展两部分试验:一是检测不同贮存时间真空包装教槽料与非真空包装教槽料的氧化指标和细菌总数对照;二是将真空包装教槽料与非真空包装教槽料在同样的环境下(干燥、阴凉以及通风)贮存10d后,再与刚生产未真空包装的教槽料进行饲养试验对照。结果表明:(1)与非真空产品对比,真空包装教槽料中丙二醛、过氧化值以及细菌总数的含量显著降低(P0.05);在贮存30d以后,非真空产品和真空产品的丙二醛、过氧化值以及细菌总数含量显著升高,但非真空产品的氧化速率和细菌增长速率显著高于真空产品(P0.05);(2)与非真空产品组相比,真空产品组的饲喂效果较好;且真空产品组与对照组在生产性能、腹泻率、毛色和肤色上差异不显著。结论:乳猪教槽料经过真空包装后能够延长其保质期,且饲喂效果较好。在乳猪教槽料中应用真空包装进行防腐保鲜是一种可行性强、效果好的方法。