糖工程与壳寡糖的概述及其应用研究进展 |
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引用本文: | 彭皓,赵芳芳,张艳芳,刘媛婷.糖工程与壳寡糖的概述及其应用研究进展[J].饲料与畜牧,2012(11):14-18. |
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作者姓名: | 彭皓 赵芳芳 张艳芳 刘媛婷 |
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作者单位: | 中泰和(北京)科技发展公司 |
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摘 要: | 壳寡糖是天然寡糖中唯一存在的带正电荷的碱性氨基多糖,由于其同时具有游离的氨基和羟基,故具有很多特殊的生理活性。文章将从壳寡糖与糖工程的关系、糖的分类、壳寡糖与甲壳素和壳聚糖的区别、壳寡糖的理化性质和生理功能及在各行业中的应用现状及其在畜牧行业中的兴起予以阐述。
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关 键 词: | 糖工程 功能性寡糖 壳寡糖 动物营养 健康 |
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