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| 动物蛋白制备生物活性肽酶解工艺的研究进展 | |
| 引用本文： | 舒夏娃,王春维.动物蛋白制备生物活性肽酶解工艺的研究进展[J].饲料与畜牧,2006(2):38-41. |
| 作者姓名： | 舒夏娃 王春维 |
| 作者单位： | 武汉工业学院动物营养与饲料科学湖北省重点实验室，武汉工业学院动物营养与饲料科学湖北省重点实验室 |
| 摘 要： | 文章概述了酶解动物蛋白制备生物活性肽的国内外研究进展,介绍了蛋白酶解工艺流程的主要步骤,指出了酶解工艺的发展趋势。 |
| 关 键 词： | 蛋白质 生物活性肽 酶解 |
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