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| 提高猪胴体品质的要素 | |
| 引用本文： | 马国辅.提高猪胴体品质的要素[J].中国动物检疫,2003,20(3):15-15. |
| 作者姓名： | 马国辅 |
| 作者单位： | 江苏农林职业技术学院,212400 |
| 摘 要： | 猪胴体的品质主要取决于脂肪的含量品质、瘦肉率、肉品有害残留量、异味和膻味等。调节提高胴体品质的方法有 :１调控有害残留物在猪的饲养过程中 ,日粮中通常使用一些生长促进剂 ,如抗生素、激素等 ,如使用剂量过大、时间过长 ,使抗生素等在肉中残留量超过食用标准。为此 ,可采用微生态制剂替代抗生素 ,或在生长后期停止使用。１．１把好抗生素使用关做好抗生素药敏试验 ,以求提高抗生素用药的针对性和科学性 ,提高疗效 ;同时做好抗生素药物的筛选 ,尽量选择残留时间短、疗效较好的抗生素。１．２饲料及饲料添加剂内不得含有国家禁止使用的… |
| 关 键 词： | 有害残留物 异味 膻味 脂肪品质 调控 猪 胴体品质 要素 |
| 文章编号： | 1005-944X(2003)03-0015-01 |
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