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| 上市的白条猪肉如何进行刀检 | |
| 引用本文： | 杨合超,谢桂芹.上市的白条猪肉如何进行刀检[J].中国动物检疫,1989(3). |
| 作者姓名： | 杨合超 谢桂芹 |
| 摘 要： | 白条猪肉,一般都指猪放血退毛或剥皮后去掉头蹄和内脏的肉尸。关于上集市的白条鲜猪肉如何进行刀检,笔者根据自己几十年的工作实践经验,初步总结归纳为四句话,即深浅淋巴结看切面;腰肌三刀要齐全;剥开肾膜仔细看,有囊虫和旋毛虫地区、 |
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