| 利用风险分析原理完善动物源性食品安全标准体系 |
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| 引用本文： | 张凡建,于丽萍,黄保续,陈向前.利用风险分析原理完善动物源性食品安全标准体系[J].中国动物检疫,2004,21(8):2-3. |
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| 作者姓名： | 张凡建 于丽萍 黄保续 陈向前 |
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| 作者单位： | 农业部动物检疫所,青岛,266032 |
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| 摘 要： | 近年来，一些危害人类生命健康的重大动物源性食品安全事件不断发生，如发生在比利时的二恶英事件，英国的疯牛病事件，日本的大肠杆菌0157污染事件以及禽流感疫情等。食品安全已成为一个日益引起关注的全球性热点问题。建立以风险分析为基础的标准体系，推行动物源性食品安全科学的管理模式。
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| 关 键 词： | 风险分析 动物源性食品安全 风险坪估机制 动物卫生标准体系 国际标准 |
| 文章编号： | 1005-944X(2004)08-0002-02 |
Improvement of Animal Derived Food Safety Standard System by Means of Risk Analysis Principles |
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| Zhang Fanjian,Yu Liping,Huang Baoxu,Chen Xiangqian.Improvement of Animal Derived Food Safety Standard System by Means of Risk Analysis Principles[J].China Journal Of Animal Quarantine,2004,21(8):2-3. |
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| Authors: | Zhang Fanjian Yu Liping Huang Baoxu Chen Xiangqian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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