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| 掺假、掺杂质乳的检验 | |
| 引用本文： | 韩合国.掺假、掺杂质乳的检验[J].中国动物检疫,2004,21(2):30-31. |
| 作者姓名： | 韩合国 |
| 作者单位： | 山东省东营市利津县畜牧局动检站 257400 |
| 摘 要： | 为确保乳品质量 ,检验部门应该加大检疫检验力度。下面笔者就掺假、掺杂质乳的检验方法介绍如下。1掺水乳乳中掺水检出的方法有计算法、二苯胺法、乳清比浊法、冰点测定法等。其中以计算法配合感官检查是检验乳中是否掺水的较简易、快速的方法。感官检查时 ,掺水的乳色淡呈稀薄状态 ,可能混有异物。计算法是利用正常乳和被检乳的比重之差进行计算。正常乳常温比重平均值为1.0340。掺水的百分数 (% )= (正常乳比重 -被检乳比重/正常乳比重 -1)×100 %。式中计算的掺水百分数为体积百分数。2掺碱乳的检验溴麝香草酚蓝是一种酸碱指示剂 ,其变色… |
| 关 键 词： | 乳质检验 掺水乳 掺碱乳 防腐剂 |
| 文章编号： | 1005-944X(2004)02-0030-02 |
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