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| 浅析猪放血不全的原因 | |
| 引用本文： | 唐从标.浅析猪放血不全的原因[J].中国动物检疫,1999(4):19-19. |
| 作者姓名： | 唐从标 |
| 作者单位： | 江苏省建湖县荡中畜牧兽医站!224753 |
| 摘 要： | 目前生猪的屠宰管理根据国务院的规定实施了定点屠宰，但在农村乡镇设立的屠宰点，还没有达到大型肉联企业的流水线作业水平，由于屠宰技术不过关，放血不全的现象时有发生。一般正常猪的血液量占体重的5％－9％，过于肥胖、瘦弱猪只血液较正常猪少，但变动范围不大。如果放血不全，猪一般表现为肌肉、胸膜、腹膜等色泽发暗，严重者肋间血管部位脂肪组织毛细血管淤血，从而影响肉质鲜度、生化特性，并容易酸败。下面就这几年在检疫工作中碰到的放血不全现象，作一个简单的归纳分析。1刀口的位置屠宰猪刀口的位置不正确会影响血流的速度、流… |
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