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| 怎样鉴别瘦肉精肉和红膘肉 | |
| 引用本文： | 郝玉花,刘广兰,陈玉文.怎样鉴别瘦肉精肉和红膘肉[J].中国动物检疫,2002,19(5):31-31. |
| 作者姓名： | 郝玉花 刘广兰 陈玉文 |
| 作者单位： | 青海省黄南州兽医站,同仁,811300 |
| 摘 要： | 有的地方市场出售特别鲜红的猪肉,但其中隐藏着一种有害的物质--瘦肉精,属于违禁品. "瘦肉精"是一种白色或类似白色的结晶体粉末,无臭、味苦,全称为"盐酸克伦特罗",是一种可用作兴奋剂的药物.由于化学性质稳定,加热到172℃时才能分解,因此,一般加热方法不能将其破坏.这种药物胃肠道吸收后,人或动物服后15-20min即起作用.作为兽药和畜禽饲料的添加剂,饲料中只要添加适量的盐酸克伦特罗后,就可使猪等禽兽生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高10%以上."瘦肉精"的俗称由此而来. |
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